Arnau i Arboix, J., and M. D. Guàrdia Gasull. “Ciència I Tecnologia De La Carn I Dels Productes Carnis: Passat I Present”. Dossiers Agraris, no. 16, Mar. 2014, pp. 167-74, https://revistes.iec.cat/index.php/DA/article/view/83906.001.