Arnau i Arboix, J. and Guàrdia Gasull, M. D. (2014) “Ciència i tecnologia de la carn i dels productes carnis: passat i present”, Dossiers Agraris, (16), pp. 167–174. Available at: https://revistes.iec.cat/index.php/DA/article/view/83906.001 (Accessed: 6 May 2024).