Arnau i Arboix, Jacint, and M. Dolors Guàrdia Gasull. 2014. “Ciència I Tecnologia De La Carn I Dels Productes Carnis: Passat I Present”. Dossiers Agraris, no. 16 (March):167-74. https://revistes.iec.cat/index.php/DA/article/view/83906.001.