ARNAU I ARBOIX, J.; GUÀRDIA GASULL, M. D. Ciència i tecnologia de la carn i dels productes carnis: passat i present. Dossiers Agraris, [S. l.], n. 16, p. 167–174, 2014. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/DA/article/view/83906.001. Acesso em: 19 jul. 2024.