HCC - Portal de Publicacions - RACO - Contacte

Navega per l’índex de títols


 
Número Títol
 
Vol. 14, Núm. 1 (2014) Els radicals lliures. Els seus efectes sobre les estructures biomoleculars i sobre la salut de l’individu. Resum   PDF
Ramon Segura
 
Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 Empreses socials: oportunitats en el sector agroalimentari Resum   PDF
Inés Alegre Tort-Martorell
 
Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 Entrevista Detalls   PDF
Rosaura Farré
 
Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 Escriptura de les magnituds i de les seves unitats Resum   PDF
Xavier Bulbena Ortiz
 
Any 1, núm. 1 : desembre 1997 Estudi sobre el comportament de l'oli de gira-sol i l'oleïna de palma en el procés de fregida de patates chips Detalls  
Mercè Raventós Santamaria, M. Begonya Marcos Muntal
 
Any 2, núm. 2 : juliol 1998 Estudis de Màster en Química Agroalimentària a l'Institut Químic de Sarrià, de Barcelona Detalls  
 
Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 Evolució de les marques de distribuïdor en el sector lacti espanyol (2006-2009) Resum   PDF
Jordi Valls Alcayde, M. Carmen Barco
 
Núm. 12 : maig 2008 Experiència d'una empresa alimentària en l'obtenció de recursos i finançament de projectes de R+D+I : el cas de Laboratoris Ordesa Resum   Text complet
Montserrat Rivero
 
Any 4, núm. 5 : juny 2000 Experiència de l'ús de l'analitzador de rendiment d'olives Abencor en docència i investigació Detalls   Text complet
Maria José Motilva Casado, M. Paz Romero Fabregat
 
Núm. 8 : novembre 2005 Extracció amb CO2 supercrític. I. Una alternativa als dissolvents per a l'obtenció d'extractes naturals dels aliments Resum   Text complet
Mercè Raventós Santamaria, D. Asensio, Juan José Calabuig Aracil
 
Núm. 9 : maig 2006 Extracció amb CO2 supercrític: II. Aplicacions a la indústria alimentària Resum   Text complet
Mercè Raventós Santamaria, D. Asensio, Juan José Calabuig Aracil
 
Any 1, núm. 0 : desembre 1996 Extracció i identificació dels components de l'oli essencial d'alfàbrega (Ocimum basilicum L.) procedent d'Egipte Detalls  
Josep Rivera, Josep Alert i Puig, Josep Maria Guadayol Cunill, Josep Caixach Gamisans
 
Any 3, núm. 4 : setembre 1999 FLEP Detalls  
Iñaki Eguileor
 
Vol. 11, Núm. 1: juliol 2009 Francesc Puchal i Mas Detalls  
 
Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 Fruita deshidratada i envasada: influència del procés i de les condicions de conservació sobre la seua vida útil Dried fruit and packaged: influence of process and storage conditions on the shelf life Resum   PDF
Gonzalo Miranda Alonso, Àngel Berna Prats, Antonio Mulet Pons
 
Núm. 12 : maig 2008 Gastronomia i ciència Detalls   Text complet
Associació Catalana de Ciències de l'A
 
Any 1, núm. 1 : desembre 1997 Greixos i substitutius de greixos: a la recerca d'un equilibri en benefici de la salut Detalls  
James Giese
 
Núm. 7 : febrer 2005 Hidrocarburs aromàtics policíclics en oli de sansa o de pinyolada d'oliva i altres aliments Resum   Text complet
M. Carmen Vidal Carou
 
Any 5, núm. 6 : des. 2002 III Jornades Cientificotècniques : l'alimentació al segle XXI Detalls   Text complet
Jornades Cientificotècniques de l'ACCA
 
Núm. 11 : setembre 2007 Immigració i pràctiques alimentàries Resum   Text complet
Jesús Contreras Hernández
 
Any 1, núm. 1 : desembre 1997 Implantació d'un sistema de qualitat per al croissant en massa congelada Detalls  
Mercè Raventós Santamaria, E. Alonso
 
Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 Importància biològica dels additius antioxidants en alimentació animal Resum   PDF
Silvia Peris
 
Vol. 14, Núm. 2 (2014) Informació nutricional en el Reglament (UE) 1169/2011: una visió crítica i comparativa Resum   PDF
Antoni Garcia i Gabarra
 
Any 4, núm. 5 : juny 2000 Informació sobre l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació Detalls   Text complet
 
Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 Innovacions a l'enginyeria d'aliments. Tecnologies emergents Resum   PDF
Albert Ibarz, Víctor Falguera
 
101 - 125 de 253 elements << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 



Creative Commons License
Aquesta obra és subjecta  llevat que s'indiqui el contrari en el text, en les fotografies o en altres il·lustracions a una llicència Reconeixement - No comercial - Sense obres derivades 3.0 Espanya de Creative Commons, el text complet de la qual es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca. Així, doncs, s'autoritza al públic en general a reproduir, distribuir i comunicar l'obra sempre que se'n reconegui l'autoria i l'entitat que la publica i no se'n faci un ús comercial ni cap obra derivada.

ISSN: 2013-987X (edició electrònica); 1137-7976 (edició impresa).

Revista indexada a: RACO

Adreça postal:
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments
Carrer del Carme, 47
08001 Barcelona
Telèfon: 933 248 580 • Fax: 932 701 180
Adreça electrònica: acca@iec.cat
Adreça d’Internet: http://acca.iec.cat