Raventós Santamaria, Mercè
-
Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
Els professionals a la indústria alimentària
Detalls -
Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
Implantació d'un sistema de qualitat per al croissant en massa congelada
Detalls -
Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
Estudi sobre el comportament de l'oli de gira-sol i l'oleïna de palma en el procés de fregida de patates chips
Detalls -
Núm. 8 : novembre 2005 - Tecnologia
Extracció amb CO2 supercrític. I. Una alternativa als dissolvents per a l'obtenció d'extractes naturals dels aliments
Resum Text complet -
Núm. 9 : maig 2006 - Tecnologia
Extracció amb CO2 supercrític: II. Aplicacions a la indústria alimentària
Resum Text complet -
Vol. 11, Núm. 1: juliol 2009 - Congressos
V Congrés Nacional d'Enginyeria d'Aliments i II Congrés Iberoamericà de Seguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)
Detalls -
Vol. 11, Núm. 2: desembre 2009 - Tecnologia
Crioconcentració de fluids alimentaris: una tecnologia emergent?
Detalls
Aquesta obra és subjecta —llevat que s'indiqui el contrari en el text, en les fotografies o en altres il·lustracions— a una llicència Reconeixement - No comercial - Sense obres derivades 3.0 Espanya de Creative Commons, el text complet de la qual es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca. Així, doncs, s'autoritza al públic en general a reproduir, distribuir i comunicar l'obra sempre que se'n reconegui l'autoria i l'entitat que la publica i no se'n faci un ús comercial ni cap obra derivada.
ISSN: 2013-987X (edició electrònica); 1137-7976 (edició impresa).
Revista indexada a: RACO
Adreça postal:
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments
Carrer del Carme, 47
08001 Barcelona
Telèfon: 933 248 580 • Fax: 932 701 180
Adreça electrònica: acca@iec.cat
Adreça d’Internet: http://acca.iec.cat