TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, Núm. 11 : setembre 2007

Llaurant la mar... l'aqüicultura i el repte dels 10^10 humans


Resum


La població mundial s'ha duplicat en el decurs de l'última generació i es
preveu que, en quaranta o cinquanta anys, s'estabilitzarà entre nou mil i deu mil
milions d'individus.Mantenir vives, sanes, dignes i educades aquestes persones
és el repte més important de la tècnica al segle XXI.
En el cas concret de l'alimentació, el problema és aconseguir d'una manera
sostenible que els aliments de la població esperada siguin variats i de qualitat,
suficientment rics en proteïnes animals. Per cobrir les necessitats de proteïna
animal d'una població de deu mil milions de persones caldria un increment
d'àrees de conreu, que tindria, necessàriament, un impacte important en el medi
natural.
La recerca aplicada a l'aprofitament de la gran capacitat de producció primària
del fitoplàncton del mar pot fer-lo esdevenir una eina fonamental en la consecució
d'aliments per a aquesta població, i en concret de proteïnes animals tant d'origen
terrestre com marítim, d'una manera sostenible, i amb una varietat i qualitat
superiors a les d'avui en dia.

Text complet: Text complet


Creative Commons License
Aquesta obra és subjecta  llevat que s'indiqui el contrari en el text, en les fotografies o en altres il·lustracions a una llicència Reconeixement - No comercial - Sense obres derivades 3.0 Espanya de Creative Commons, el text complet de la qual es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca. Així, doncs, s'autoritza al públic en general a reproduir, distribuir i comunicar l'obra sempre que se'n reconegui l'autoria i l'entitat que la publica i no se'n faci un ús comercial ni cap obra derivada.

ISSN: 2013-987X (edició electrònica); 1137-7976 (edició impresa).

Revista indexada a: RACO

Adreça postal:
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments
Carrer del Carme, 47
08001 Barcelona
Telèfon: 933 248 580 • Fax: 932 701 180
Adreça electrònica: acca@iec.cat
Adreça d’Internet: http://acca.iec.cat

http://revistes.iec.cat/index.php/TECA/index