Immigració i pràctiques alimentàries

Autors/ores

  • Jesús Contreras Hernández

Resum

En aquests primers anys del segle XXI, han aparegut a Espanya diversos estudis centrats en la immigració i la seva alimentació. Les raons que els han motivat tenen a veure, sobretot, amb els àmbits de l'economia (els immigrants s'han convertit en un segment de consumidors «interessant»), de la «gastronomia ètnica» o de l'«exotisme alimentari», i de la salut (els immigrants poden presentar riscos nutricionals més o menys específics els quals seria convenient identificar i atendre).

Descàrregues

Publicat

2007-11-12

Com citar

Contreras Hernández, J. (2007). Immigració i pràctiques alimentàries. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, 26–34. Retrieved from https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/29848.001

Número

Secció

Consum